Συνταγές

Νηστίσιμο: Μπιφτέκια λαχανικών

19 Μαρτίου 2018
mpiftekia

Διανύουμε περίοδο νηστείας. Μια νηστεία που ακολουθεί το μεγαλύτερο ποσοστό των ανθρώπων. Μερικές μέρες είναι δύσκολο να βρεις τι νηστίσιμο φαγητό θα φτιάξεις. Μια εύκολη και ελαφριά λύση είναι τα μπιφτέκια λαχανικών. Μετά από αρκετές αποτυχημένες προσπάθειες να πετύχω νόστιμα μπιφτέκια λαχανικών, σας παρουσιάζω την συνταγή που έκανα πρόσφατα και είχε επιτυχία.

Υλικά:

1 πακέτο κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά.

2-3 κολοκυθάκια ανάλογα το μέγεθος( χωρίς την φλούδα)

1 μέτρια μελιτζάνα (χωρίς την φλούδα)

2-3 πατάτες ανάλογα το μέγεθος.

250γρ αλεύρι καλαμποκιού

1 φλιτζ. Τσαγιού βρώμη αλεσμένη

3 κ.τ.σ ελαιόλαδο

½ κ.τ.γ. κουρκουμά

Δυόσμο προαιρετικά

Λίγο μαϊντανό

Αλάτι-πιπέρι

Φρυγανιά για το πανάρισμα.

Εκτέλεση:

Προτείνω την διαδικασία να την κάνετε το προηγούμενο βράδυ. Βράζουμε όλα τα λαχανικά για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν δηλαδή. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Έπειτα, τα περνάμε από το μούλτι για να πολτοποιηθούν. Μην ανησυχήσετε από την μορφή που θα έχουν! Αφού τα έχουμε πολτοποιήσει όλα τότε προσθέτουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ ή μέχρις ότου κρυώσει. Όταν το βγάλετε από το ψυγείο θα διαπιστώσετε ότι είναι ακόμη υγρό και δεν πλάθετε. Έχει αρκετή υγρασία εξ αιτίας των λαχανικών. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι καλαμποκιού. Με το αλεύρι το μείγμα θα γίνει σφιχτό για να μπορέσουμε να τα πλάσουμε. Πλάθουμε σε σχήμα από κεφτεδάκια και πανάρουμε στη φρυγανιά. Μπορούμε να τα τηγανίσουμε αλλά εάν θέλουμε να είναι πιο υγιεινά τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο αέρα. Αν επιλέξουμε ψήσιμο στο φούρνο πάνω από κάθε κεφτεδάκι ρίχνουμε μια σταγόνα λάδι.

Σας συστήνω να μην τα κάνετε σαν μπιφτέκια για να ψηθούν καλύτερα.

Με τα παραπάνω υλικά βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια.

Περιμένω τα σχόλια σας για την συνταγή.

Και για όσους δεν νηστεύουν δείτε εναλλακτικά τη συνταγή για κανονικά μπιφτέκια

Καλή σας όρεξη!!!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply